PEČENE ROLNICE OD TIKVICA SA ŠPINATOM I SIROM: Hrskave spolja, sočne iznutra i savršene za ručak ili večeru
Ako tražite zanimljiv način da tikvice pretvorite u nešto drugačije od klasičnog priloga, ove pečene rolnice odličan su izbor. Kombinacija povrća, špinata i sira daje im bogat ukus, dok prezle tokom pečenja stvaraju finu i hrskavu koricu.
Ove rolnice možete poslužiti kao predjelo, laganu večeru, užinu ili kao prilog uz meso i salatu. Posebno su praktične kada želite pripremiti nešto što izgleda lijepo na stolu, ali ne zahtijeva komplikovane tehnike.
Najvažniji korak u pripremi jeste uklanjanje viška vode iz tikvica i špinata. Ako povrće ostane previše vlažno, rolnice će biti mekane i teže će zadržati oblik. Zato ovaj korak nemojte preskakati.
Sastojci
Za podlogu od tikvica:
- 3 srednje tikvice, oko 600 g
- 1 kašičica soli
- 1 srednja mrkva
- 1 crveni luk
- 2 čehna bijelog luka
- 2 jaja
- 3 kašike brašna
- ½ kašičice crnog bibera
- 1 kašičica italijanskog ili miješanog suhog začinskog bilja
- 1 kašika otopljenog maslaca
- 2 kašike svježeg kopra
- 2 kašike svježeg peršuna
How Dolly Parton Became More Than Just A Star
Brainberries
Za nadjev:
- 150 g špinata
- 2 kašike krem sira
- 50 g naribanog sira, po mogućnosti mocarele ili blagog cheddara
- so i biber po ukusu
Za hrskavu koricu:
- 1 umućeno jaje
- oko 75 g prezli
Priprema
Rernu zagrijte na 180°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
Tikvice operite i narežite po dužini na tanke kriške. Posolite ih i ostavite oko deset minuta. Za to vrijeme tikvice će pustiti višak vode.
Nakon deset minuta dobro ih posušite papirnim ubrusima ili čistom kuhinjskom krpom. Po potrebi ih lagano pritisnite kako biste uklonili što više tečnosti. Ovo je jedan od najvažnijih koraka u cijelom receptu.
Mrkvu naribajte, a crveni luk, bijeli luk, kopar i peršun sitno nasjeckajte.
U većoj posudi pomiješajte mrkvu, luk, bijeli luk, kopar, peršun, jaja, brašno, biber, suhe začine i otopljeni maslac. Sve dobro sjedinite.
Smjesu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje tako da dobijete veći pravougaonik debljine oko pola centimetra.
Pecite oko 30 minuta na 180°C, odnosno dok se podloga ne stegne i rubovi lagano ne porumene.
Priprema nadjeva
Dok se podloga peče, pripremite špinat.
Ako koristite svježi špinat, kratko ga propržite u tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte malo soli i bibera i kuhajte dok ne uvene i dok višak tečnosti ne ispari.
Ako koristite smrznuti špinat, prethodno ga odmrznite i veoma dobro ocijedite.
U zdjeli pomiješajte špinat sa krem sirom i naribanim sirom. Po potrebi dodajte još malo bibera i soli, ali nemojte pretjerivati jer je sir već dovoljno slan.
