- Sous vide način kuhanja
Luksuzni hoteli često koriste sous vide za precizno kuhanje. Ovako kuhana jaja imaju svilenkaste bjelanjke i kremaste žumanjke.
Imate li vakuumsko pakiranje? Isprobajte ovu metodu:
Zagrijte vodu na temperaturu od 63-65 inča (145-149 inča).
Kuhajte jaja na srednje jakoj vatri 40 do 45 minuta.
Uživajte u najluksuznijoj teksturi koju možete dobiti.
Još nekoliko savjeta kuhara za kuhanje savršenih jaja.
Za ravnomjerno pečenje koristite jaja sobne temperature.
Za bogatiji okus odaberite svježa, organska jaja.
Da bi se dobila sjajna površina u hotelima, školjke se ponekad namažu kapljicom ulja prije posluživanja.
