Uvod
Ako u hladnjaku imate nekoliko tikvica i pitate se što s njima učiniti, ovi kolutići od tikvica sa sirom jedno su od mojih omiljenih rješenja. Iskreno, ovaj recept je krajnje jednostavan, a rezultat djeluje puno posebnije od običnih pečenih tikvica.
Obično ih pripremam kad želim brz prilog uz večeru, ali iznenađujuće brzo nestaju i kao grickalica. Rubovi tikvica omekšaju, dok se sir topi u zlatnosmeđi sloj koji se mjehuri. Dodajte malo češnjaka, mješavinu talijanskih začina i crni papar te ćete uz minimalan trud dobiti uistinu ukusan zalogaj.
Također, prirodno sadrže malo ugljikohidrata, što ih čini odličnom alternativom kruhu sa sirom ili krekerima kada poželite nešto slano i zasitno. Sastojci
Za otprilike četiri porcije trebat će vam:
2 srednje tikvice
2,5 dl naribane mozzarelle
1,5 dl naribanog cheddara
2 žlice naribanog parmezana
1 žlica maslinova ulja
1,5 čajna žličica češnjaka u prahu
1,5 čajna žličica mješavine talijanskih začina
1,25 čajne žličice dimljene paprike
1,5 čajna žličica soli (ili prema ukusu)
1,5 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina (po želji)
Savjet o siru
Volim kombinaciju mozzarelle i cheddara. Mozzarella pruža divnu, rastezljivu teksturu pri topljenju, dok cheddar daje okus i pomaže da površina poprimi lijepu zlatnu boju.
Možete ih zamijeniti i sirevima Monterey Jack, Colby, provolone ili s malo Gruyèrea, ako ga imate pri ruci.
Priprema kolutića od tikvica sa sirom
- Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 220 °C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili ga lagano namastite sprejem za kuhanje.
Obično koristim papir za pečenje jer se otopljeni sir voli tvrdoglavo zalijepiti za lim!
- Narežite tikvice
Operite i osušite tikvice, a zatim ih narežite na kolutiće debljine oko 1,5 cm.
Pokušajte rezati kolutiće podjednake debljine. To osigurava ravnomjerno pečenje pa se neće dogoditi da neki kolutići budu mekani, a drugi ostanu tvrdi.
- Začinite tikvice
Posložite kolutiće tikvica u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje. Lagano ih premažite ili pokapajte maslinovim uljem. Pospite češnjakom u prahu, mješavinom talijanskih začina, dimljenom paprikom, soli i crnim paprom.
Nemojte pretjerivati sa soli jer sir i parmezan već daju dovoljno okusa.
- Dodajte sir
Pomiješajte mozzarellu, cheddar i parmezan.
Obilno pospite mješavinu sireva po svakoj kriški tikvice. Volim staviti malo sira i na rubove jer se u pećnici zapeče i postane divno hrskav. 5. Pecite dok ne poprime zlatnosmeđu boju
