Džem od jagoda pečen u pećnici bez konzervansa.
Jedna od najvećih prednosti izrade džema od jagoda u pećnici je ta što ne morate stajati kraj štednjaka i stalno ga miješati. Jagode se polako peku, dio soka iz njih isparava, a okus je prirodno koncentriran. Rezultat je gusti, aromatični džem bogatog okusa jagode koji se priprema jednostavno, ali ima izuzetan okus.
Sastojci za 1 kg jagoda:
1 kg pire od jagoda
500 g šećera
pijesak, sok od 1 limuna
, naribana korica 1 limuna
1 vrećica vanilin šećera
Postupak kuhanja:
Autor obično priprema veću količinu džema, otprilike 5 do 7 kg jagoda odjednom. Međutim, navedena količina sastojaka navedena je po 1 kg voća.
Zagrijte pećnicu na 180 F.
Jagode temeljito operite, uklonite peteljke i velike plodove narežite na polovice ili četvrtine. Manje jagode možete ostaviti cijele.
Pripremljene jagode ravnomjerno rasporedite u duboki lim za pečenje ili veliku vatrostalnu posudu za pečenje.
Pospite ga šećerom, dodajte limunov sok, naribanu limunovu koricu i vanilin šećer. Vanilin šećer se ne može dodati, ali će džemu dati ugodnu aromu i nježan okus.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 3-4 sata. S manje jagoda, vrijeme pečenja može se znatno smanjiti.
Kako znati je li džem spreman?
Duljina vremena pečenja ovisi o količini voća i o tome koliko želite da džem bude gust. Što je veća serija jagoda, to će duže trajati kuhanje.
Tijekom kuhanja marmeladu dobro promiješajte 1-2 puta da se ravnomjerno zgusne. Priprema je gotova kada jagode puste sok, količina tekućine će se značajno smanjiti, a površina će dobiti lijep sjajni izgled.
Ulijte u banke.
Ako volite homogeni džem, sameljite ga uronjenim miješalicom. Ako više volite komade voća, preskočite ovaj korak.
Vrući džem odmah ulijte u pažljivo sterilizirane staklenke.
Osušite rubove staklenki i čvrsto ih zatvorite poklopcima.
Okrenite staklenke naopako oko 10 minuta.
Zatim ih vratite i zamotajte u gustu deku.
Pustite ih da se polako ohlade.
Ovako pripremljeni džem od jagoda ne sadrži konzervanse, dobro se čuva i zadržava izražen voćni okus i prekrasnu aromu svježih jagoda.
Dobar tek!
