BEZ BRAŠNA I KRUŠNIH MRVICA: Samo ovaj jedan sastojak čini popečke od krumpira savršeno hrskavima!
Popečci od krumpira jedno su od onih jela koja nikada ne razočaraju. Hrskavi rubovi, mekana i mirisna sredina te bogat okus krumpira – upravo takvi trebaju biti pravi domaći popečci. No, ovaj put možete zaboraviti na brašno i krušne mrvice.
Tajna savršeno hrskave površine leži u običnom krumpirovom škrobu.
Upravo škrob pomaže u stvaranju tankog, zlatno-smeđeg i hrskavog sloja na površini popečaka, dok unutrašnjost ostaje ugodno mekana. Osim toga, u smjesu se dodaju tri jaja i mladi luk, što popečcima daje svjež okus i divnu aromu.
Hrskavi popečci od krumpira bez brašna i krušnih mrvica
Sastojci:
1 kg krumpira
3 jaja
3–4 mlada luka
2–3 žlice krumpirovog škroba
1–2 češnja češnjaka
1 žličica soli
½ žličice mljevenog crnog papra
prstohvat mažurana
ulje za prženje
Zašto krumpirov škrob?
00:00
% Učitano
00:00 / 01:40
Za klasične popečke od krumpira često se koristi brašno kako bi se smjesa povezala. Međutim, ako želite posebno hrskav rezultat bez upotrebe brašna ili krušnih mrvica, upotrijebite krumpirov škrob.
Škrob upija dio viška vlage i tijekom prženja stvara nježnu, a opet hrskavu koricu na popečcima. Ipak, važno je ne pretjerati sa škrobom; prevelika količina može učiniti popečke nepotrebno gustima.
Priprema:
Najprije ogulite, operite i sitno naribajte krumpir. Naribani krumpir stavite u čistu krpu ili cjedilo te istisnite što više tekućine. Nemojte preskočiti ovaj korak jer je višak vode glavni razlog zašto popečci od krumpira ispadnu mekani umjesto lijepo hrskavi.
Članak se nastavlja na sljedećoj stranici…
