Sastojci
• 1 luk, sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka, sitno sjeckani
• 1 mrkva, narezana
• 1 poriluk, narezan - 4 krumpira, narezana na kockice
- 1/2 tikvice, sitno sjeckane
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Maslinovo ulje za kuhanje
- 3 kriške kruha, narezane
- Sušeni češnjak po ukusu
- Crvena paprika po ukusu
- Talijansko bilje po ukusu
- Svježi peršin, sitno sjeckani
- 200 ml vrhnja (1 šalica)
-
Prvo nasjeckajte luk i češnjak. Mrkvu i poriluk narežite na kriške, a krumpir i bundevu na sitne kockice.
2. pirjajte povrće
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja. U njemu pirjajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Dodajte mrkvu i poriluk i pirjajte nekoliko minuta.
3. umiješajte tikvice i krumpir
U lonac dodajte nasjeckani krumpir i tikvice. Začinite solju, paprom, suhim češnjakom, crvenom paprikom i talijanskim biljem. Sve dobro promiješajte i pržite oko 2-3 minute.
4. Dodajte juhu
Dodajte dovoljno vode ili povrtnog temeljca da povrće bude pokriveno. Donesite juhu do vrenja i kuhajte oko 15-20 minuta na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša.
5. napravite pire krumpir
Kad je povrće spremno, juhu sameljite blenderom dok ne dobije željenu konzistenciju. Za gušću konzistenciju dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
6. narežite kruh i pržite
Dok se juha kuha, kruh narežite na male kockice i pržite u tavi s malo maslinovog ulja dok ne porumeni. Ovi krutoni daju juhi ukusnu hrskavost.
7. podnošenje
Nasjeckajte juhu od bundeve, ukrasite svježe nanesenim peršinom i pospite hrskavim kockicama kruha.
