Da biste stvorili oblik krekera, počnite laganim namazanjem rozete sokovnika za limun ili sličnog rebrastog kalupa. Svaku kuglicu krumpira treba čvrsto pritisnuti na nauljenu ružicu, pazeći da se oblikuje tanjir s unutarnjim rebrima. Ovaj poseban korak je bitan za prenošenje prepoznatljive teksture krekerima i omogućuje im da se privlačno napuhnu tijekom procesa prženja.
Pripremite krekere kroz pečenje.
Započnite zagrijavanjem ulja: u lonac ili duboku tavu stavite znatnu količinu biljnog ulja. Ostavite ulje da se zagrije na srednjoj vatri dok ne postigne temperaturu od 350°F (175°C). Da biste utvrdili spremnost ulja, ispustite mali komad tijesta u njega; trebao bi proizvesti cvrčanje i odmah izroniti na površinu.
Pržiti krekere: Pripremljene krekere pažljivo dodavati na vruće ulje u manjim obrocima. Ostavite ih da se prže otprilike 2-3 minute, ili dok ne napuhnu i dobiju zlatnosmeđu boju. Važno je suzdržati se od prenatrpavanja lonca, jer to može smanjiti temperaturu ulja i dovesti do neravnomjernog prženja.
Pržene krekere izvadite iz ulja i premjestite na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Ovaj postupak treba ponoviti s preostalim krekerima.
Način posluživanja
Dodatni začini: dok su krekeri topli, razmislite o tome da ih lagano bacite u zdjelu s dodatnom soli prema vašim željama. Kako biste dodatno poboljšali okus, možete ih posuti željenim začinima ili biljem, poput paprike, češnjaka u prahu ili sušenog ružmarina.
Prijedlozi za posluživanje: u ovim hrskavim krekerima od krumpira najbolje je uživati odmah, bilo same ili uz umak po vašem izboru, poput kečapa, aiolija ili pikantnog umaka od jogurta.
