Torta je apsolutna kraljica čeških vikend peciva. Svatko voli malo drugačije-netko ne dopušta podatnu i tešku strukturu, netko voli bujnu poput pera.
Od apsolutnih klasika do modernih noviteta, evo 4 najbolja i vremenski provjerena recepta.
- Torta sa šlagom (klasična, najgušća)
Ovaj je recept pogodan za sve koji ne vole suhe kolače. Šlag će tijestu dodati masnoću i elastičnost, tako da će kolač ostati mekan nekoliko dana (ako se ne pojede odmah). Osim toga, ne treba vam težina!
Početni materijali (mjerimo šalicom od 250 ml):
2 šalice brašna
1 šalica šećera
1 šalica šlaga (31-33% masti, 200-250 ml)
3 jaja
1 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
Za dodavanje mramora: 2 žlice kakaa + 2 žlice mlijeka
Postupak:
Umutite jaja s grizom i vanilin šećerom u gustu, svijetlu pjenu.
Dodajte tekuću kremu u šlag i kratko umutite.
Žlicom ili lopaticom nježno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Dvije trećine tijesta izlijte u namašćenu tepsiju. Preostaloj trećini dodajte kakao i mlijeko, prelijte po vrhu i lagano promiješajte ražnjem da dobijete mramoriranje.
Выпекайте u zagrijanoj na 170 °C i peći oko 45-50 minuta (za tijesto upotrijebite шпажку).
2. Tradicionalni beskvasni kolač (kao kod bakice)
Jednostavan, gust kolač koji miriše na maslac i vaniliju. Kada взбивании je potrebno malo strpljenja, ali rezultati su vrijedni toga.
Neprerađenih:
250 g omekšanog maslaca (sadašnjosti, bez šećera)
200 g šećera u prahu
4 jaja (žumanjaka i proteini se zasebno)
350 g brašna, krupice
100 ml toplog mlijeka
1 vrećica praška za pecivo
Limun koricu od 1 prirodnog limuna
Prstohvat soli
Postupak:
Softened maslac разотрите sa šećerom u prahu i žumanjaka u homogenu veličanstvenom pjene (to traje oko 10 minuta).
Umutite bjelanjke i prstohvat soli.
U pjenu od maslaca naizmjence dodajte brašno pomiješano s čempresom u prahu, limunovom korom i mlakim mlijekom.
Na kraju vrlo pažljivo (ručno) dva puta zamijesite tijesto od bijelog tijesta.
Razvaljajte tijesto u kalup i pecite na 160-170 MHE oko 50-60 minuta.
3. Pahuljasti kolač od maslaca (ekonomičan i brz)
Ako kod kuće nemate maslac ili kremu, ovaj će vas kolač spasiti. Zahvaljujući ulju i vodi (ili mlijeku), iznenađujuće je lagan, bujan i visok.
Neprerađenih:
4 jaja (odvojena na žumanjke i bjelanjke)
200 g kaše sa šećerom
100 ml biljnog ulja
100 ml tople vode (ili mlijeka)
300 g brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 vanilin šećer
Postupak:
Umutite žumanjke s grizom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Postepeno dodajte ulje i vodu, neprestano miješajući.
Prosijte brašno i prašak za pecivo.
Umutite bjelanjke i dobro promiješajte.
Ulijte u kalup i pecite na 170-u oko 45 minuta.
4. Luksuzni cheesecake (sočan i gust)
