Borovnice su voće bogato antioksidansima koje vrijedi čuvati tijekom cijele godine
Borovnice su voće najbogatije antioksidansima koje možete konzumirati. Ako se pravilno čuvaju, moći ćete uživati u njihovom okusu i blagodatima čak i nekoliko mjeseci nakon završetka sezone.
Bez obzira jeste li borovnice ubrali iz vrta ili kupili na tržnici, postoji jednostavan i prirodan način da ih pohranite bez šećera, konzervansa ili zamrzavanja.
Imam borovnice u boci i neće se pokvariti!
Neke studije pokazuju da borovnice ne samo da imaju zdravstvene koristi, već sadrže i bioaktivne tvari koje mogu podržati prirodne procese regeneracije tijela i normalno funkcioniranje matičnih stanica.
Zašto čuvati borovnice u bocama?
Većina ljudi radije zamrzava, ali skladištenje u bocama ima nekoliko prednosti:
Ne zauzimaju puno prostora u zamrzivaču.
Zahvaljujući tome, njihov okus ostaje što bliži svježem.
Ako se pravilno čuvaju, mogu trajati nekoliko mjeseci.
Lako ih je pohraniti i transportirati.
Ne sadrže šećer ili umjetne konzervanse.
Ova metoda koristi pasterizaciju, nježni toplinski postupak koji smanjuje rast mikroorganizama i pomaže u očuvanju voća.
Sastojci
Svježe zrele borovnice;
1 žlica limunovog soka za svaku posudu od 750 ml;
filtrirana voda;
Čiste staklenke (750 ml);
Novi poklopci;
Velika duboka tava;
Osušite bobice ručnikom.
Skladištenje borovnica
-
Temeljito operite bobice.
Isperite bobice hladnom vodom, ocijedite i nježno osušite čistim ručnikom. -
Sterilizirajte staklenke.
Staklene posude mogu se sterilizirati kuhanjem 10 minuta ili u perilici posuđa na visokoj temperaturi. -
Napunite staklenke.
Stavite borovnice bez drobljenja u čašu, ostavljajući oko 2-3 cm slobodnog prostora na rubu. -
Umiješajte limunov sok.
U svaku čašu od 750 ml ulijte 1 žlicu limunovog soka. -
Borovnice prelijte vodom.
Napunite filtriranom vodom tako da bobice budu potpuno prekrivene, ostavljajući prostor od oko 1 cm na vrhu. -
Zatvorite staklenke.
Obrišite rubove staklenki čistom krpom i čvrsto zatvorite novim poklopcima. -
Priprema za pasterizaciju
Stavite ručnik na dno velike posude i staklenke postavite uspravno. Ulijte vodu gotovo do razine rubova. -
Pasterizacija
Dovedite vodu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite staklenke da se pasteriziraju 30 minuta. -
Ostavite da se ohladi.
Nakon 30 minuta isključite vatru i pustite da se staklenke polako ohlade u istoj vodi. -
Držite ga.
Nakon što se ohlade, obrišite staklenke i čuvajte na hladnom, suhom i zaštićenom od svjetlosti. Ako su staklenke dobro zatvorene, mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
