Pečenje kruha vlastitim rukama nikada nije bilo lakše. Ne treba vam aparat za kruh ili dugo vrijeme pirjanja: koristeći samo nekoliko osnovnih sastojaka – brašno, vodu, sol i malo ulja – možete napraviti ukusne i svestrane palačinke. Ova četiri recepta iz cijelog svijeta savršena su kao dodatak svakodnevnim jelima, kao nadjev za sendviče ili kao podloga za obloge i egzotična jela.
- Tortilje-meksičke palačinke
Tortilje su tanke, rastezljive i savršene za obloge, Tacose ili upitnike.
Sastojci (za 8 tortilja)
250 g pšeničnog brašna,
1 žličica soli,
2 žlice biljnog ulja,
150 ml mlake vode.
Priprema
U zdjeli pomiješajte brašno i sol.
Postepeno dodajte ulje i toplu vodu dok ne dobijete mekano tijesto.
Mijesite 5 minuta, a zatim ostavite da stoji ispod ručnika 20 minuta.
Tijesto podijelite na 8 kuglica i tanko ih razvaljajte.
Pržite svaku tortilju u vrućoj, suhoj tavi 1 minutu sa svake strane.
Savjet: tortilje čuvajte pod čistim ručnikom kako bi ostale mekane.
- Lavash je tradicionalni bliskoistočni kruh.
Nakon pečenja, pita kruh je mekan i pahuljast, tvoreći idealan oblik za punjenje.
Sastojci (za 6 kruhova)
300 g brašna,
1 žličica soli,
1 žličica šećera,
1 žličica suhog kvasca,
180 ml tople vode,
1 žlica maslinovog ulja.
Priprema
Pomiješajte kvasac, šećer i toplu vodu. Ostavite stajati 10 minuta.
Umiješajte brašno, sol i maslac. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu.
Podijelite tijesto na 6 kuglica i razvaljajte ih u kolutiće promjera 15 cm.
Pecite u vrućoj tavi ili u pećnici zagrijanoj na 220 inča 5 do 7 minuta, dok pita kruh ne postane pahuljast.
Savjet: pokrijte pita kruh odmah nakon vađenja iz pećnice da omekša.
- Naan je mekani indijski kruh.
Naan je palačinka koja se tradicionalno peče u tandoru, ali se također lako priprema u tavi.
Sastojci (za 6 Naan)
250 g brašna
, 1 žličica praška za pecivo,
1 žličica šećera,
prstohvat soli,
100 g bijelog jogurta.,
2 žlice biljnog ulja
, 60 ml mlake vode.
Priprema
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
Dodajte jogurt, ulje i vodu. Zamijesite glatko tijesto.
Ostavite da odstoji 30 minuta.
Podijelite na 6 kuglica i oblikujte ih u ovalni oblik.
Pecite u zagrijanoj tavi, lagano nauljenoj, 2 minute po strani.
Savjet: za ukusan Naan od češnjaka premažite ga rastopljenim maslacem i mljevenim češnjakom.
- Chapati je indijski beskvasni kruh.
Chapati su jednostavni i brzi somuni koji su savršeni za začinjena jela.
Sastojci (za 8 čepića)
