Sastojci
• 5 jaja
• 9 kašičica šećera (oko 140 g)
• 13 kašika brašna (oko 220 g)
• 12 g praška za pecivo
• 1 litar + 200 ml mleka
• 600 ml slatke pavlake
• 500 g karamela
Sastojci
• 5 jaja
• 9 kašičica šećera (oko 140 g)
• 13 kašika brašna (oko 220 g)
• 12 g praška za pecivo
• 1 litar + 200 ml mleka
• 600 ml slatke pavlake
• 500 g karamela
Priprema
U veću činiju razbij jaja i dodaj šećer. Mikserom mutaj nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, penasta i udvostruči zapreminu. Ovaj korak je važan jer daje biskvitu mekoću i vazdušastu strukturu.
Kada su jaja i šećer dobro umućeni, dodaj brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjedini žicom ili špatulom, pazeći da se smesa ne premeša previše, kako bi testo ostalo lagano.
Dobijenu smesu izlij u pleh koji je prethodno podmazan i pobrašnjen. Rernu zagrej na 250°C i peci kolač prvih 5 minuta na toj temperaturi, kako bi se biskvit brzo podigao. Nakon toga smanji temperaturu na 180°C i peci još oko 20–25 minuta, uz povremenu proveru da ne bi previše potamnio ili se presušio.
Dok se testo peče, pripremi preliv. U posebnoj posudi sjedini mleko i slatku pavlaku i dobro promešaj da se sastojci ujednače. Ovaj preliv će dati karakterističnu sočnost trileće kolaču.
Kada se kolač ispeče, izvadi ga iz rerne i ostavi da odstoji oko 5 minuta. Zatim ga čačkalicom ili tankim nožem izbockaj po celoj površini kako bi preliv lakše prodro u unutrašnjost biskvita.
Ravnomerno prelij kolač pripremljenom mlečnom mešavinom i ostavi da se potpuno upije. Kada se preliv upije, po vrhu kolača premaži sloj karamela, koji će mu dati dodatnu punoću ukusa i lep izgled.
Zaključak
Ovaj trileće kolač je savršen spoj jednostavne pripreme i bogatog, kremastog ukusa. Zahvaljujući mlečnom prelivu, biskvit ostaje mekan i sočan danima, dok karamel daje završnu notu koja ga čini neodoljivim. Brz je za pripremu, a rezultat izgleda i ima ukus kao da je pravljen mnogo složenijim postupkom, zbog čega je idealan izbor i za početnike i za iskusne domaćice.
