Sastojci
2 žumanjka
3 velike jušne žlice šećera
2 Prstohvata soli
4 žlica ulja
1 žlica vrhnja (milleram)
3dcl toplog mlijeka
10g Kvasca (svježeg) sam ja koristila, ali može i 7gr suhog
500g Glatkog brašna Podravka
Za nadjev od oraha
300g mljevenih oraha
100g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
2dcl kipučeg mlijeka
Bakina je bila sa 500g oraha i 150g šećera, ja sam malo smanjila
Priprema
Redom kako sam pisala sastojke, tako ide postupak. Razmutiti 2 zutanjka, dodati šećer+vanilin šećer, malo soli, ulje, zlicu vrhnja i 3dcl mlijeka. To sve zagrijati na laganoj vatri da bude mlako, ne vruče, i dodati kvasac(razmrviti svježi ili usipati instant), a zatim umiješati i 300g brašna. Poklopiti i odložiti na toplo mjesto da se kvasac aktivira, tj, da se smjesa udupla. Ja stavim u prethodno zagrijanu pećnicu na 50’C koju ugasim ili uz neki drugi izvor topline. Posuda ne smije biti nikako na propuhu.
Kad se smjesa uduplala, umiješati i preostalo brašno i opet poklopljeno ostaviti na toplom da se opet malo digne. Nakon otprilike 15 minuta istresti na obilno pobrašnjenu radnu podlogu, stolnjak npr, i lagano izmijesiti tijesto. Ako se baš lijepi, dodati još brašna, ali ne previše, mora biti što mekanije moguće. Na radnoj podlozi poklopiti kuglu od tijesta velikom vručom posudom i pričekati da se tijesto digne do kraja (otprilike pola sata, ali nije problem ako se ostavi dizati i puno dulje).
