Kada je riječ o domaćoj kuhinji, malo se recepata može savršeno podudarati s ovim jelom od pečenog krumpira i povrća. Napravljeno od svježih sastojaka, aromatičnog bilja i sloja topljenog sira koji zalijeva usta, ovo ukusno jelo dokazuje da čak i jednostavna priprema može biti uistinu sofisticirana.
Ovaj je recept idealan kao vegetarijansko glavno jelo ili prilog mesu i ribi, jer kombinira nježnost krumpira, svježinu povrća i jedinstveni okus maslinovog ulja i mediteranskog bilja. To je hranjiva, ekonomična i vrlo jednostavna opcija za pripremu.
Sastojci
Dno posude za pečenje
4 velika krumpira, tanko narezana
2 mrkve, narezane na kriške
1 crvena paprika, narezana na trakice ili kockice
1 tikvica, narezana
1 veliki luk, narezan na trakice
2 češnja češnjaka, izrezana na klinove
1 šalica višnje rajčice, prepolovljena
1 šalica cvjetova brokule
1 šalica nasjeckanog sira (mocarela, cheddar ili mješavina oboje)
Začin
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica sušenog timijana
1 žličica suhog ružmarina
Žličice slatke paprike
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Svježe nasjeckani peršin za ukras
Kako napraviti tepsiju od krumpira i povrća
- Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 190 inča i lagano namažite posudu za pečenje maslinovim uljem.
- Pripremite povrće
Sve povrće temeljito operite. Krumpir narežite na tanke ploške i namočite ga nekoliko minuta u hladnoj vodi kako biste uklonili dio škroba. Prije upotrebe procijedite i osušite.
Ostatak povrća narežite na jednako velike komade tako da se ravnomjerno prže.
- Složite u slojeve
Na dno posude za pečenje stavite prvi sloj krumpira.
Na vrh rasporedite luk, mrkvu, tikvice, papriku, višnju rajčicu, češnjak i brokulu.
Na vrh stavite još jedan sloj krumpira.
- začinite
Cijelo jelo premažite maslinovim uljem.
Dodajte timijan, ružmarin, papriku, sol i papar.
Završite ravnomjerno posipanjem naribanog sira.
- Pecite
Pokrijte posudu folijom i pecite 30 minuta.
Skinite papir i pecite još 20 do 25 minuta, dok krumpir ne omekša, a sir se potpuno ispeče i otopi.
Prije posluživanja ostavite posudu za pečenje da odstoji oko 10 minuta i pospite svježim peršinom.
Preporuke za postizanje savršenog rezultata
Sve povrće narežite na istu debljinu kako bi ravnomjerno porumenjelo.
Koristite krumpir guste teksture kako bi zadržao oblik dok se peče.
Ako želite kremastije tijesto unutra, dodajte malo vrhnja ili kondenziranog mlijeka prije pečenja.
Za bogatiji okus pomiješajte mocarelu s ribanim parmezanom.
Opcije recepata
