Sastojci
500 g mljevene govedine ili mješavine oboje
1 jaje
1/2 šalice bijelog luka, sitno nasjeckanog
2 češnja češnjaka, mljevena kroz mlin za meso
1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1/2 šalice sitno nasjeckanog celera, timijana ili tikvica
1/2 šalice brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice soli
1/2 žličice kima (neobavezno)
Za pakiranje
1/2 šalice običnog brašna
2 tučena jaja
1 šalica krušnih mrvica
Za tostiranje
Poprskajte sprejom za kuhanje ili nekoliko kapi biljnog ulja
Detaljne upute za kuhanje
Pripremite smjesu
U velikoj zdjeli dobro promiješajte
mljevena govedina
, jaje
, sitno sjeckani luk
, češnjak
, peršin
celer, chia ili tikvice
, sol
, papar
, kumin
, pola šalice krušnih mrvica
Temeljito promiješajte žlicom ili čistim rukama dok se sve dobro ne sjedini.
Provjerite konzistenciju
Smjesa bi trebala biti gusta, vlažna, ali dobro obrađena.
Ako vam se čini premekanim, dodajte 1 ili 2 žlice krušnih mrvica.
Ako vam se čini previše suhim, dodajte 1 žlicu razmućenog jaja.
Odmori se.
Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta u hladnjaku.
To će joj pomoći da ojača oblik kroketa i olakšat će mu oblikovanje.
Oblikujte krokete
Uzmi porcije srednje veličine i сформуйте od njih male loptice. Zatim lagano životinja ih oni kupili okrugli, gustu i ravnu formu, kao što je prikazano na slici.
Pokrivenost
Обваляйте svaki kroket u
krušne mrvice umućene u brašno
Lagano ih pritisnite da se dobro zamotaju.
Lagano pospite uljem.
Stavite ih na tanjur ili lim za pečenje i lagano premažite uljem s obje strane. To će im pomoći da bolje подрумяниться u dubokoj mlado pile ili pećnici.
U dubokoj mlado pile s vrućim zrakom: kuhanje
Zagrijte fritezu na 190-u (375-u) 3 do 5 minuta. Stavite krokete u posudu za pečenje, bez preklapanja. Pecite na 190m (375m) 10 do 14 minuta. Na pola pečenja: nakon 5-6 minuta lagano ih preokrenite i pokapajte s malo ulja ako želite da dobiju izraženiju boju.
Konačno stanje: oni će biti spremni kada izgledaju:
izvana zlatno smeđe
, iznutra pečena. Ako povećate vrijeme pečenja, može potrajati još 2-3 minute.
Pecite u pećnici
Upute za pečenje
Zagrijte pećnicu na 200 USD (390 USD). Krokete stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan. Podlijte s malo ulja.
Upute za pečenje
Pecite 20 do 25 minuta, okrećući ih na pola pečenja kako bi ravnomjerno porumenili.
Za dodatnu zlatno smeđu koricu pecite još 2 do 3 minute ili kratko uključite roštilj i pažljivo ih promatrajte.
