Sastojci (za 6 osoba):
– 200 g pilećih prsa
– 1,5 l povrtnog temeljca
– 400 g sjeckanih rajčica (konzerva)
– 100 g bambusovih izdanaka (prugastih)
– 150 g svježih sadnica soje
– 4 sušene gljive Mu-Err (prethodno namočiti)
– 1 komad svježeg đumbira
– 1 luk –
1 čili papričica (s jezgrom)
– 2 mrkve
– 1 mladi luk (za ukras)
– 3 žlice laganog soja umaka
– 7 žlica kečapa od rajčice
– 2 žlice octa
– 2 žličice šećera
– 1 žlica kukuruznog škroba (pomiješanog s malo hladne vode)
– 1-2 jaja (umućena s malo vode)
– Po želji: Sambal Oelek za dodatnu ljutinu
👩 🍳 Priprema:
- Kuřecí prsa v zeleninovém vývaru cca. Vařte 25-30 minut. Odstraňte maso, nechte vychladnout a prsty nebo vidličkou utrhněte do jemných vláken. Nech si ten nápoj. Namočte houby Mu-Err do vlažné vody, odstraňte tvrdý středový kus a nakrájejte na jemné proužky.
- Mrkev a zázvor nakrájíme na asi 3 cm dlouhá, oplatková pera. Cibuli nakrájejte najemno, nakrájejte chilli na kroužky. Nakrájejte také bambusové klíčky na proužky.
- Zahřejte olej ve woku (nebo velkém hrnci). Smažte cibuli a chilli, pak přidejte mrkev a zázvor a smažte po dobu 2 minut. Vařte bambus a houby krátce.
- Vmíchejte rajčata v konzervách, odglazujte se sójovou omáčkou a masovou varnou a přiveďte k varu. Přidejte kečup, ocet a cukr.
- Do polévky přidejte oškubané maso a sazenice sójových bobů. Vmíchejte smíšený kukuřičný škrob, abyste získali typické pouto.
- Snižte teplo. Šlehané vejce velmi pomalu v tenkém trysku do horkého (nebublající var!) Nechte polévku běžet a jen vmíchat.
- Ozdobte jarními cibulovými kroužky. V případě potřeby si nastavte octem, kečupem nebo sambalovým olejem.
💡 Tip: Mu-Err houby nemají silnou chuť, ale skvělé křupání a dokonale absorbují chutě polévky.
💾 Uložit recept, abyste ho neztratili ·
📤 Podělte se s někým, kdo to bude milovat ·
✍️ Už jste to zkusili? Napiš mi níže! ���
