** Priprema mesa: * * svinjetinu i slaninu narežite na kockice i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zbog toga se meso ne zagrijava tijekom mljevenja i ostaje čvrsto.
** Samljeti meso: * * dobro ohlađeno meso i slaninu samljeti u mlinu za meso. Najbolje je koristiti oblik srednjeg mljevenja (3-5 mm).
** Začini: * * mljeveno meso prebacite u veliku zdjelu i odmah ga temeljito pomiješajte sa svim začinima (sol, mažuran, Kim, češnjak, papar i muškatni oraščić). Po mogućnosti rukama dok ne dobijete ljepljivu i homogenu smjesu.
** Punjenje: * * svinjsku koljenicu temeljito isperite i prođite kroz mlin za meso s nastavkom za punjenje. Čvrsto ga uvaljajte u mesnu smjesu, pazeći da u crijevima ne ostanu mjehurići zraka.
** Posluživanje: * * punjenu kobasicu podijelite na jednake komade duljine oko 15 cm.
** Rok trajanja: * * gotove kobasice Čuvajte nekoliko sati, idealno preko noći, u hladnjaku. Okusi se lijepo kombiniraju i smjesa postaje gušća.
** Priprema: * * kobasice pecite na roštilju ili ih pržite u tavi na umjerenoj vatri dok ne porumene.
Ove domaće pečene govedine jednostavno su ukusne. Poslužite ih s senfom, kiselim kupusom ili u hrskavom kruhu.
** Dobar tek!**
—
** Klasični recept za kuhanje Njemačke pečene govedine*…
Pečena kobasica kultno je jelo njemačke kuhinje i sastavni je dio roštilja. Zahvaljujući pravilno odabranim začinima, ovo je jelo uistinu izvrsno. Evo jednostavnog recepta za domaću pečenu kobasicu.
* * Sastojci:**
- 1 kg svinjetine (rame ili prsa, približno 25% masti)
- 150 g svinjske slanine
- 20 g soli
- 5 g svježe mljevenog mažurana
- 3 g mljevenog kima
- 2 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana ili zgnječena
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra - 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- Svinjska koljenica za punjenje (Dostupna u mesnici)
* * Način kuhanja:**
(Ovdje završava izvorni recept).*
