Torta od mrkve s orasima i kremom od karamela
Ova torta od mrkve s orasima i kremom od karamela sočan je i aromatičan kolač u kojem se slatka mrkva susreće s hrskavim orasima i glatkom kremom od karamela. Savršena je uz poslijepodnevnu kavu, za obiteljska druženja ili kada želite poslužiti domaći desert u posebnoj prigodi.
Torta se lako priprema i može se napraviti unaprijed, što je čini praktičnim izborom kada želite poslužiti nešto slatko većem društvu. Sastojci
Smjesa za tortu:
3 jaja
Prstohvat soli
1 vrećica vanilin šećera (ili aroma za kekse za dodatni okus – po želji)
1 mala čaša šećera (cca 100–120 g)
1 mala čaša ulja (cca 100–120 ml)
¼ žličice cimeta
2 čaše sitno naribane mrkve
1 čaša krupno nasjeckanih oraha
Cca 2 ¼ šalice pšeničnog brašna
2 vrećice praška za pecivo (ekvivalent marokanskom “khmarat hamra”)
Krema od karamela:
2 šalice mlijeka (cca 300 ml)
1 vrećica praška za šlag (npr. Krem şanti) (Savjet: Može se zamijeniti s 2 žlice praška za puding ili kremu za kolače ako preferirate bogatiji okus)
1 vrećica vanilin šećera
Malo kvalitetne bijele čokolade
1 čašica pudinga od karamela (npr. Danette ili sličan desert od karamela)
Za slaganje i ukrašavanje:
Šećerni sirup (za vlaženje biskvita)
Krupno nasjeckani orasi
Feuilletine mrvice (hrskavi komadići vafla za ukrašavanje – po želji)
nastavak na sljedećoj stranici
- Pečenje torte
U zdjeli dobro izradite jaja, sol, vanilin šećer i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, naribanu mrkvu, nasjeckane orahe i cimet te lagano promiješajte.
Prosijte brašno i prašak za pecivo u smjesu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ulijte smjesu u namašćen kalup za tortu i pecite u pećnici (na cca 180 °C) dok nije gotova (provjerite čačkalicom). Ostavite tortu da se potpuno ohladi. 2. Krema od karamele
U lonac stavite mlijeko, vrhnje za šlag (ili prašak za kremu za torte) i vanilin šećer.
Zagrijavajte smjesu uz stalno miješanje. Kada se smjesa počne zgušnjavati, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi u kremi.
Maknite lonac s vatre i umiješajte puding od karamele (Danette). Ostavite kremu da se ohladi i stegne.
- Slaganje torte
Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite na tri jednaka dijela.
Prvi sloj biskvita stavite na tanjur i poprskajte s malo šećernog sirupa kako bi bio sočniji.
