Flan od marakuje i čokolade: desert kojem ne možete odoljeti
Sastojci
Za karamelu
120 g šećera
2 žlice vode
Flan
400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
300 ml vrhnja za šlag
200 ml mlijeka
4 jaja
120 g tamne čokolade
150 ml pirea od marakuje
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Postupak
Připravte karamel
Do hrnce dejte cukr a vodu. Zahřívejte na středním plameni, dokud nevznikne zlatavý karamel. Nalijte ho na dno formy na flan nebo menší dortové formy.
Rozpusťte čokoládu
Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnce a nechte lehce vychladnout.
Připravte směs
V mixéru nebo míse vyšlehejte vejce, kondenzované mléko, smetanu, mléko, vanilku a pyré z marakuji. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Pečení ve vodní lázni
Směs nalijte do formy s karamelem. Formu vložte do větší nádoby s horkou vodou. Pečte při 160 °C asi 55–65 minut.
Chlazení
Po upečení nechte dezert vychladnout a poté ho dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Servírování
Flan opatrně vyklopte. Ozdobte čerstvou marakujou, hoblinkami čokolády nebo šlehačkou.
Tip
Kyselkavá marakuja krásně vyvažuje sladkost čokolády a karamelu. Pro intenzivnější chuť můžete přidat špetku mořské soli do čokoládové směsi.
