Uvod
Svježi peršin neizostavan je dodatak mnogim jelima, jer im daje ne samo okus, već i aromu. Dugo ga održavati svježim nije lako. Srećom, postoji jednostavan način koji čak i kuhari koriste – zahvaljujući njemu traje i do mjesec dana.
Sastojci:
hrpa svježeg peršina
velika zdjela
za vodu
papirnati ručnik ili pamučni ubrus
folija za hranu ili hermetički zatvorena posuda
Postupak:
-
Ogulite peršin
Nježno ga isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i pijesak. Zatim temeljito osušite. -
Odrežite stabljike
Skratite krajeve stabljika kako bi bolje upile vodu. -
Skladištenje u vodi
U posudu ulijte oko 2-3 cm vode i stavite peršin tako da stabljike budu u vodi, a listovi iznad površine. -
Zaštita lišća
Pokrijte lišće folijom za hranu ili stavite posudu u posudu koja se može ponovno zatvoriti. Trebao bi imati pristup zraku, ali ne i vlazi… -
Skladištenje u hladnjaku
Čuvajte na dnu hladnjaka ili u ladici za povrće. Mijenjajte vodu svaka 2-3 dana.
Preporuke za uporabu:
Prije pijenja isperite hladnom vodom i sameljite po potrebi.
Izvrsno za pripremu juha, salata, umaka i kao ukras.
Alternativne opcije:
Zamrzavanje:
Nasjeckajte peršin i zamrznite u vrećici ili staklenci. Pogodno za pripremu juha i umaka.
Sušenje:
Stavite na lim za pečenje i osušite na niskoj temperaturi u pećnici ili na zraku. Čuvajte u staklenoj posudi.
Sažetak
Ova metoda pomoću vode omogućuje vam da peršin ostane svjež čak i nekoliko tjedana. Redovitim mijenjanjem vode zadržava svoj okus, miris i boju – i uvijek će vam biti na dohvat ruke.
