Odgovor ovisi o tome što se točno nalazi u žumanjku-boja sama po sebi ne utječe izravno na to je li piletina zdrava ili ne.
Niste priložili sliku, ali ako birate između nekoliko opcija (poput svijetlo žutog ili tamno narančastog žumanjka), evo znanstvenog stajališta.:
Što zapravo određuje boju žumanjka?
Dijeta (karotenoidi): na boju žumanjka utječu pigmenti zvani karotenoidi (ksantofili). Ako piletina jede svježu travu, kukuruz, Neven ili insekte, njezin će žumanjak poprimiti tamno narančastu ili tamnožutu boju.
Pšenična dijeta: ako se piletini daje hrana koja se uglavnom temelji na pšenici ili ječmu, žumanjak će prirodno biti svijetložut, čak i ako je piletina potpuno zdrava i živi na slobodnom uzgoju.
Sastojci hrane za životinje: u tvorničkoj stočnoj industriji, prirodni ili sintetički pigmenti (poput ekstrakata paprike ili nevena) često se dodaju u hranu kako bi žumanjku dali narančastu nijansu, jer potrošači ovu boju povezuju s kvalitetom.
Kako razlikovati žumanjak od zdrave, dobro življene ptice?
Ako usporedite jaja u tavi ili u zdjeli, pravi znakovi kvalitete su:
Snaga i oblik: žumanjak zdravog jajeta je tvrd, konveksan i zadržava oblik visoke kupole.
Konzistencija bjelanjka: oko žumanjka se stvara čvrsti bjelanjak koji se ne širi po cijeloj površini poput vode.
Ako imate određenu fotografiju ili opcije, pošaljite ih i mi ćemo ih moći ocijeniti.
