Sastav:
- 200 ml šlaga (30%)
- 100 ml mlijeka
- 100 g tamne čokolade (min 70% kakaa)
- 2 žličice želatinskog praha
- 2 žlice šećera (po želji, dodajte ekstrakt vanilije za dodatnu slatkoću)
- 1 žličica ekstrakta vanilije (neobavezno)
- prstohvat soli (neobavezno, za pojačavanje okusa čokolade)
—
Umiješajte želatinu u 2 žlice hladne vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta da nabubri.
Zagrijte vrhnje i mlijeko:
U loncu pomiješajte vrhnje i mlijeko i zagrijte na srednje jakoj vatri, ali nemojte kuhati.
Ako koristite šećer, dodajte ga i miješajte dok se ne otopi.
Otopite čokoladu:
Ulijte tamnu čokoladu i umiješajte je u toplu smjesu. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ne stvori homogenu masu.
Umiješajte želatinu:
Natečenu želatinu lagano zagrijte (na primjer, u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi) ili je otopite na pari da postane tekuća.
U čokoladnu smjesu dodajte želatinu i dobro promiješajte.
Pokušaj:
Da biste poboljšali okus čokolade, dodajte ekstrakt vanilije i prstohvat soli.
Ulijte u kalupe:
Smjesu ulijte u male kalupe ili čaše (možete koristiti silikonske kalupe ili staklene posude).
Hlađenje:
Desert stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, idealno preko noći da se panna cotta stegne.
—
Podnošenje:
Panna cotta od tamne čokolade spremna je za posluživanje.
Možete ga ukrasiti voćem (poput malina ili jagoda), čokoladnim čipsom, orasima ili voćnim umakom.
